Ana Sayfa |
Forum |
video |
Yeni Üyelik |
Login |
Forum / Çay Saati / TATLILAR |
|
Malzemeler: 1 paket baklavalık hazır yufka veya böreklik ince yufka 250 gr tereyağı 1 su bardağı tahin 2 su bardağı ceviz(kalın kıyılmış) 1 su bardağı şeker üzeri için pudra şekeri Hazırlanışı Yufkanın bir tanesini tezgaha yayın üzerine 1-2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını fırçayla sürün. İkinci, Üçüncü yufkaları da üst üste sererek yağlayın. En üste serilen yufka üzerine tamamen kaplayacak şekilde tahin sürüp ceviz kırıkları ve 1-2 yemek kaşığı şeker serpiştirin. Kat kat serilen yufka şok sıkı olmayacak şekilde rulo haline getirin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye düzgün şekilde yerleştirin. Diğer yandan kalan yufkalara da aynı işlem uygulayın. Tepsiye dizilmiş rulo yufkaları eşit şekilde verev veya düz kesin. Kalan yağı üzerine gezdirerek döküp 150C° önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Servise hazırdır. AFİYET OLSUN. |
|||||
|
Karamel icin: 1/3 bardak seker 2 yemek kasigi su 1/8 tatli kasigi cream of tartar (TR'de ne isimle bulunuyor bilmiyorum, bence kullanilmasa da olur.) Krem icin: 1 1/3 bardak sut-krema karisimi (azi krema cogu sut olacak) 85 gm kucuk parcalara kesilmis aci cikolata 2 yemek kasigi seker 3 yumurta Vanilya Butun karamel malzemelerini mumkunse yapismayan bir tavaya koyun. Orta isida kaynamaya baslayincaya kadar karistirin, sonra kendi halinde karamellesmeye birakin. Karamel bir noktada daha hizli koyulasirsa, karameli kasik degdirmeden tavayi hareket ettirerek yayin. Orta koyulukta karamel rengi elde ettiginizde (tahminen 10-12 dakikada) karamelinizi 6 kucuk kaliba paylastirin. Her seferinde kaliplari egerek karamelin duzgun yayilmasini saglayin. Sut-krema karisimini, seker, vanilya ve cikolatayi ufak bir tencereye alin. Karisim kaynama noktasina geldikten sonra atesten alip devamli karistirarak cikolatanin tamamen erimesini saglayin. Baska bir kapta yumurtalari renkleri acilip koyulasincaya kadar cirpin. Cikolatali puruzsuz karisiminizi yumurtalara yavas yavas eklerken bir yandan da cirpmaya devam edin. Karamelli kaliplariniza bolusturun. Kaliplari kenarlari yeterince yuksek bir firin tepsisine yerlestirin. Firin tepsisini sicak su ile doldurun. Suyun yuksekligi (kaliplar icindeyken) kaliplarin yuksekliginden 1-1.5 cm daha az olmali. Tepsinizi dikkatlice onceden 160Cye isitilmis firininiza koyun ve yaklasik 50 dakika, ya da krem karamellerin ortasina batirilan kurdan temiz cikana kadar pisirin. Firindan cikar cikmaz sicak yenebilecegi gibi, kaliplarda sogutup ertesi gun de yenebilir. |
|||||
|
Malzemeler 250 g kadayıf 1/2 paket eritilmiş margarin (ben tereyağıyla yapıyorum her zaman) 1/2 su bardağı sıcak süt ceviz şerbeti için: 2,5 su bardağı şeker 3 su bardağı su 3-4 damla limon Hazırlanışı Kadayıfları bir kaba alıp yağları ilave edip iyice tel tel açalım. Bir küçük kase ya da çay fincanının içine bir parça koyup ortasını açalım ve cevizi dolduralım üzerini kapatıp sıkıca bastıralım. Tepsiye ters çevirip 180 derece fırında kızarinca cevizleri koyalim devam pişirelim. Çıkar çıkmaz her birinin üzerine birer kaşık sıcak sütü döküp üzerini kapatalım. Beş dakika sonra önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti üzerine dökelim yine kapatalım. Şerbeti için de su ve şekeri kaynatalım koyulaşıp ağır akmaya başlayınca kapatıp 3-4 damla limon dökelim. Afiyet olsun. 
|
|||||
|
Malzemeler 1 paket kremşanti 1 su bardağı soğuk süt 3 çorba kaşığı damla çikolata 2 çorba kaşığı kadar hazır kuru meyve yarım paket labne peyniri 2 çorba kaşığı pudra şekeri (koymayabilirsiniz) 1 kase minik doğranmış çilek 1/2 paket finger bisküvi Süslemek için çilek Hazırlanışı Soğuk sütle kremşantiyi çırpın. Hazır hale gelince içine bisküvileri elinizle kırarak ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyerek kaşıkla karıştırın. Uygun bir kalıba streç film serip, doldurun. (Ben bu aşamada tek porsiyonluk olması istediğimden küçük kaplara koydum) Derin donrucuda en az 5-6 saat bekledikten sonra servise hazır olacaktır. Afiyet olsun. |
|||||
|
4 yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 paket kabartma tozu 1 su bardağından 2 kaşık kadar fazla un Krema için: 2.5 su bardağı süt 1 paket vanilya 4 kaşık un yarım su bardağı şeker Hindistan cevizi 2 su bardağı soğuk süt (ıslatmak için) Öncelikle krema malzemelerini küçük bir tencerede karıştırıp, iyice koyulaşıp kaynayana kadar ocakta pişiriyoruz. Krema piştikten sonra bir kenara alıp soğumasını bekliyoruz. Bu sırada arasıra karıştırmakta fayda var. Diğer taraftan şeker ve yumurtayı köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. sonrasında un ve kabartma tozunu ekleyip, kek hamurunu elde ediyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine hamuru incecik bir şekilde yayıyoruz. 170 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz. Kek pişerken fırının kapağını açmayın ya da kürdan batırmayın. Kek pişer pişmez fırından çıkarıp uzunlamasına ikiye kesiyoruz. Benim tepsim yaklaşık 30cm ye 40 cm boyutlarındaydı. ben 15 cm genişliğinde 40 cm boyunda iki parça elde ettim. Daha sonra kek soğumadan hemen rulo şeklinde sarıyoruz. Çünkü soğuduktan sonra sarmak zor olur. Sonrasında iyice soğuyan ve koyulaşan kremamızı rolu haline gelen keki açıp ortasına sürüyoruz ve tekrar sarıyoruz. Böylece içleri kremalı iki adet rulo elde etmiş oluyoruz. Bu ruloları yaklaşık 2 cm genişliğinde kesiyoruz. Önce süte batırıp ardından her tarafını hindistan cevizine bulayarak kek kağıtlarının içinde servis tepsisine diziyoruz.Afiyet olsun |
1 |
2 |
3 |